Najzdravija zimnica od cvekle: Jednostavan recept čuva vitamine i savršen ukus

Zimnica nisu samo ajvar i specijaliteti od paprike. Postoji mnoštvo ideja, kao što su, recimo, razne kisele salate. I dok su turšija i kupus klasici, cvekla nam se čini pomalo zapostavljenom. Ipak, ima i onih koji prepoznaju njenu vrednost, pa je kisela cvekla obavezna na listi njihove zimnice.

Kisela cvekla je izuzetno zdrava, ali samo ako se spremi po proverenom receptu. Jedan takav nalazi se na našem Virtuelnom kuvaru - jedinstvenoj online bazi koja je za kratko vreme postala omiljeni asistent u kuhinji.

Pored impresivne baze recepata koji se svakodnevno dopunjuju, Virtuelni kuvar je sjajan alat za sve one koji žele da unaprede svoje veštine za šporetom, da se inspirišu novim idejama, ali i da vreme u kuhinji učine lepšim, lakšim i zabavnijim.

Kisela cvekla

Potrebno je:

- 1 kg cvekle

- 1 l vode

- 250 ml sirćeta (9%)

- 2 kašike šećera

- 1 kašika soli

- 2-3 lovorova lista

- 5-6 zrna crnog bibera

- 2-3 čena belog luka (opciono)

Priprema:

Priprema cvekle: Operite cveklu temeljno i stavite je u veliki lonac. Prelijte je vodom i kuvajte dok ne omekša (oko 30-40 minuta). Kada je cvekla kuvana, ostavite je da se ohladi, a zatim je oljuštite i isecite na tanke kolutove ili kockice.

Priprema marinade: U drugom loncu pomešajte vodu, sirće, šećer, so, lovorov list i biber. Stavite na šporet i kuvajte dok ne proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte još 5 minuta.

Sterilizacija tegli: Dok se marinada kuva, sterilizujte tegle i poklopce. To možete uraditi tako što ćete ih staviti u rernu na 100°C na 10-15 minuta ili ih prokuvati u vodi.

Punjenje tegli: U sterilizovane tegle stavite isečenu cveklu. Ako želite, dodajte po jedan čen belog luka u svaku teglu za dodatni ukus. Prelijte cveklu vrućom marinadom, pazeći da tečnost potpuno pokrije cveklu.

Zatvaranje tegli: Zatvorite tegle čvrsto poklopcima i okrenite ih naopako na 5-10 minuta kako bi se stvorio vakuum. Nakon toga, vratite tegle u normalan položaj i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Čuvanje: Čuvajte tegle na hladnom i tamnom mestu. Kisela cvekla će biti spremna za konzumaciju nakon 1-2 nedelje, kada se ukusi lepo sjedine.

Bonus video:

Espreso/zenablic/TM